Elma ve armudu serin odada saklamak

Dalından yeni inen elma, sıcak mutfakta bir haftada unlanır. Serin, karanlık ve havadar bir odada, ezik ayrılırsa daha uzun durur. Buzdolabı tek seçenek değildir. Önemli olan meyvenin sağlam girmesi ve komşusunu çürütmemesidir.

Hangi meyve saklanır

Kurtlu, çatlak, sapı kopmuş ve yere çarpıp ezilmiş meyveyi kasaya koymayın. Onlar aynı hafta yenir veya ayrılır. Sağlam, kendi kendine olgunlaşmış, avuçta bere bırakmayan meyve saklanır. Erken koparılan, tadı ot gibi olan elma depoda tatlanmaz.

Armut, birçok çeşitte dalda taş gibi durur, serin odada yumuşar. Hepsini yumuşayana kadar dalda bırakmak, iç kararmasına yol açabilir. Sert ama iri, çekirdekleri koyulaşmış armudu toplayıp serin yerde olgunlaştırmak daha güvenlidir. Armut tozlaşması meyve tutumunu anlatır; saklama, o tutumun boşa gitmemesidir.

Haziran seyreltmesi büyük ve sağlam meyve bırakmışsa kasa daha kolay dolar. Sıkışık, küçük, şekilsiz meyve depoda da hayal kırıklığıdır.

Oda, kasa ve kontrol

Serin bir kiler, donmayan balkon dolabı veya ısıtılmayan oda uygundur. Güneş vuran cam önü ve kalorifer yanı uygun değildir. Meyveler tek sıra, birbirine yapışmadan durursa çürük komşuya geçmekte zorlanır. Üst üste yığılan kasa, alttakini ezer.

Haftada bir yoklayın. Yumuşayanı çıkarın. Bir çürük, bütün kasayı kokutur. Sap deliğinden başlayan lekeyi erken görün. Kovayı her seferinde silin.

Elma, yanındaki yeşilliği ve bazı sebzeleri çabuk olgunlaştırır. Patatesin yanında durursa patates erken filizlenebilir, elma da koku alır. Elmayı yeşillik ve patatesten ayrı tutun. Yeşillik dolabı ile elma kasası aynı çekmece değildir.

Buzdolabı, az miktar için olur. Naylon poşette terletmeyin. Çıkarınca oda sıcaklığında unlanabilir; yiyeceğiniz kadarını çıkarın.

Ağaçta yapılan hata depoda düzelmez

Hasattan önceki hafta gölet gibi sulamak, meyveyi şişirir ve depoda çatlatır. Sulama ve malç olgunlaşma haftasında da düzensiz olmasın. Yere düşeni silip kasaya koymak, görünmeyen ezik yüzünden kasa kaybettirir. Düşeni ayrı yiyin.

Kuş ve eşek arısı payını almış meyve de saklanmaz. File, kirazda olduğu gibi küçük ağaçta işe yarar. Delik meyveyi depoya sokmayın.

Yaprak ve sap çöpünü kasada bırakmayın. Nem tutar. Meyveyi yıkayıp ıslak kaldırmak da küf yapar. Kuru, silinmiş, sağlam meyve yeter. Kimyasal bir yıkama uydurmayın.

Ne zaman biter

Kokusu giden, buruşan ve içi pamuk gibi olan elmayı sofraya zorlamayın. Kompost sağlam ama buruşuk meyveyi alabilir; küflüsünü almayın. Uzun saklama için geç çeşitler, yazlık erkenci elmadan daha uygundur. Erkenciyi taze yiyin, kış kasasını geç olgunlaşana ayırın. Çeşit adını bilmiyorsanız bu yıl hangisinin daha uzun durduğunu deftere yazın.

Kasa bittikten sonra kabı soda veya sabunla silin, küf kokusu gelecek yıla kalmasın. Aynı tahta kasayı yıkamadan yeniden doldurmak, yeni meyveye eski küfü bulaştırır.

Sık sorulan sorular

Armut dalda mı yumuşamalı? Birçok çeşit sert toplanıp serin odada yumuşar. Dalda un gibi olan, depoda daha da bozulur. Sert, iri ve sağlam olanı ayırın.

Gazete kâğıdına sarmak şart mı? Şart değil. Tek sıra ve haftalık kontrol daha önemlidir. Mürekkepsiz kâğıt, birbirine değmeyi azaltır. Islak gazete küf tutar.

Donmayan balkon yeter mi? Serin ve karanlıkça ise evet. Gündüz güneş alan, gece eksiye düşen camlı balkon meyveyi hem pişirir hem dondurur. İçeri, serin odaya alın.